Quattrocento ricette di tradizione, raccolte da Ornella Levi e ora custodite qui, in famiglia e online.
353 ricette · 9 capitoli di diario · 91 curiosità
Otto ricette d'autore, scelte dalle pagine di Ornella — le iconiche, quelle che tornano sempre in tavola.
Minestre, pasta, gnocchi, risotti
Crostini e antipasti freddi
Polpette, arrosti, abbacchio
Baccalà, triglie, sarde
Carciofi, melanzane, fagiolini
Torte, ciambelle, crostate
Biscotti e pasticcini
Liquori di casa, infusi
Cucina d'Israele e diaspora
Pane, salse, conserve
Il calendario ebraico segna il tempo della cucina. Ogni festa ha le sue portate, i suoi sapori, le sue regole.
Le ricette di Ornella nascono in tante cucine. Da una generazione all'altra, le mani che hanno cucinato prima di lei.
1943 – 1949
Da Mantova alla collina, dalle leggi razziali al dopoguerra. Le pagine del padre di Ornella, scritte a memoria di chi non c'è più.
Leggi il diario →le foto che non illustrano una ricetta
Il calendario ebraico, le Livornine, le pagine originali del taccuino di Ornella, le foto storiche della Brigata Ebraica del nonno William: le tracce visive che accompagnano il ricettario.
Sfoglia l'album →Novanta pagine di storia, parole, comunità e tradizioni della cucina ebraica italiana.
